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雷·弗兰克福特:马云的无人酒店开业第一天入住

文章作者:www.4166.com 上传时间:2018-12-21

  无人超市、无人餐厅已经不稀奇的今天,马云爸爸的无人酒店也正式开业了。这栋楼里一个服务员都没有,甚至连打扫的阿姨也是靠周围的阿姨接单。

  无人超市、无人餐厅已经不稀奇的今天,马云爸爸的无人酒店也正式开业了。这栋楼里一个服务员都没有,甚至连打扫的阿姨也是靠周围的阿姨接单。转过头来想想,其实细思极恐。因为未来的你可能面临的是人力过剩产生的激烈竞争。而行业也是一样,说不准哪天马云爸爸手一挥,就像灭霸打响指一样,这个行业就被智能化取代了。

  餐饮行业目前虽然已经处在寒冬,但是日趋明显的智能化餐饮也在以惊人的速度成长。无论是机器人餐厅还是智慧餐厅,都成了未来发展的趋势。那我们是不是日后都会面临失业的危险,而人类又有哪些优势是机械化科技化代替不了的?这才是应该反思的痛点。参考这样的发展速度的话,一场风暴式的下岗潮即将来临。收银、服务员、厨师、甚至文案和编辑都会被彻底颠覆。因为毕竟机器可以24小时运作且效率极高,而人工逐渐会变成奢侈品。相信北上广等一二线城市都有所感觉,人工价格越来越高。

  当下最有名的科技餐厅自然是海底捞斥资1.5亿打造的海底捞智慧餐厅了,而科技带来的不光是冷冰冰硬生生的效率提高,科技也可以加强用户的就餐体验。就如海底捞智慧餐厅的等位区域,截图状的等位区最多可容纳100多位客人。影院级的幕布上可以投影3d影片之外还能支持20人同屏竞技,而奖品就是海底捞的折扣卷。而且试想一下,在同屏竞技之后发现你的对手就在离你不远的桌就餐。会不会想打个招呼甚至拼个桌?

  服务行业的存在从根源上来说就是食客对于“人情味”的需求,虽然智能餐厅能节省不少的点单和服务的人工,但是缺少了人情味的餐厅就便成了仅仅是为了满足了食欲而存在的餐厅。对于中国的饮食文化来说,可能的确不太符合国情。毕竟中国人用餐不仅仅是用餐,谈生意联络感情或是宴请宾客本质上是“人情餐饮”,而无人餐厅虽然带来了科技感,但却缺少了交流。反馈和沟通上的缺失便会造成不必要的问题出现,如果真正的做到了无人,当技术故障发生的时候只能留下手足无措的顾客风中摇曳。相信这家餐厅的寿命也不会太长。

  人工智能虽然已经进入了每一个人的生活,但是仍在初期发展阶段的人工智能跨界餐饮是福是祸我们仍不得而知。在效率提高的同时更加需要“暖科技”的辅助才能真正的让科技感走入餐饮的领域。正是因此,可能下一个风口便是“暖科技”的人工智能餐厅,谁能把握住对于刚性需求的满足,谁便有下一个封口的优先发言权。

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